Couper le rumsteck en fines tranches, saler légèrement et saupoudrer de fécule de pomme de terre
Couper le poireau en biais
Égoutter le tofu en l'enveloppant dans du papier absorbant pendant environ 10 minutes
Chauffer de l'huile dans une poêle et faire griller les poireaux côté coupé vers le bas lentement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Retourner les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis réserver
Ajouter de l'huile et faire griller le tofu à feu moyen jusqu'à ce que toutes les faces soient bien colorées, puis réserver
Ajouter de l'huile et saisir rapidement les tranches de rumsteck
Dès que la viande change de couleur, ajouter toute la sauce sukiyaki
Remettre les poireaux et le tofu, puis laisser mijoter à feu doux à moyen pendant 2–3 minutes en les enrobant bien de sauce
Mettre le riz dans un bol et disposer harmonieusement la viande, les poireaux et le tofu
Déposer un œuf mollet au centre et napper avec la sauce réduite
