Wieprzowinę kroimy na paseczki i marynujemy ok 15 min w sosie sojowym.
Sos karmelowy: Na patelni rozpuszczamy cukier trzcinowy z ¼ szklanki zimnej wody. Gdy powstanie karmel wlewamy ¼ szklanki gorącej wody i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. W trakcie mieszania powstaną bąbelki, jest to efekt tzn 'small eruption'.
Do tak powstałego karmelu wrzucamy wieprzowinę wraz z sosem sojowym, oraz cebulę pokrojoną w piórka i czosnek w drobną kosteczkę.
Przyprawiamy ostrą i słodką papryką i dusimy ok 40 min, do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i chrupiąca.
Wieprzowiną podajemy z ryżem i dekorujemy szczypiorkiem.
