Croquetas De Jamón Ibérico
  1. Blanquear huesos de jamón en agua desde frío.

  2. Infusionamos la leche con los huesos de jamón y la reducimos a la mitad

  3. Hacemos un roux con la mantequilla y la harina, añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una bechamel muy fina y cremosa, incorporamos el jamón picado y dejamos enfriar.

  4. Boleamos las croquetas, pasamos por huevo y rebozamos con la mezcla de pan rallado y panko.

  5. Freímos a 180º hasta que estén bien doradas y crujientes.

  6. Para la mayonesa, trituramos los huevos fritos con un chorrito de vinagre y sal hasta que quede cremosa.

Course🍤Appetizer

Diets🥩Carnivore...

Category🥟Appetizer

Cuisine🇪🇸Spanish

Occasions🎊Party🥘Tapas

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 1h

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