Comece cortando as batatas em cubos e cozinhe-as no vapor ou em água.
Em uma frigideira, refogue a cebola e a cenoura com uma pitada de sal e pimenta do reino.
Transfira a cebola e a cenoura refogadas para uma tigela com as batatas que já estão em temperatura ambiente.
Amasse levemente algumas batatas para criar uma textura de purê na salada.
Coloque a salada na geladeira para esfriar antes de adicionar a maionese.
Adicione os outros ingredientes à salada: pepino em conserva, dill, sal, pimenta do reino e maionese.
Misture tudo até que a salada de batatas esteja bem incorporada.
Tempere os bifes de copa lombo com sal e pimenta do reino.
Empane os bifes começando pela farinha de trigo, retirando o excesso.
Passe os bifes no ovo batido e depois na farinha de pão.
Aqueça o óleo a cento e oitenta graus e frite os bifes até que estejam dourados.
Retire os bifes do óleo e deixe escorrer um pouco.
Monte um prato com a salada de batata e o porco à milanesa e sirva.
