Spoel de pruimen af met water.
Ontpit de pruimen en snij in kwarten.
Doe de pruimen in een pan samen met de suiker en het citroensap.
Breng aan de kook en laat ca. 10 minuten lekker doorkoken.
Doe de zogenaamde 'geleiproef'.
Als je goed een lijntje door de jam kunt trekken en de jam iets ribbelig wordt dan is deze klaar.
Gebeurt dit niet dan kook je de jam nog even door en herhaal je de geleiproef tot je de gewenste dikte van de jam hebt bereikt.
Doe de jam kokendheet in gesteriliseerde potten, draai dicht en laat ze op de kop staan tot ze vacuüm getrokken zijn.
