Wantans füllen: Fisch und Garnelen mit Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und Frühlingszwiebel vermengen. Je 1 TL Füllung in die Mitte eines Wantan-Blatts geben. Ränder mit Wasser anfeuchten, zusammenfalten und gut verschließen.
Brühe vorbereiten: Brühe in einem Topf erhitzen, Ingwer, Kokos-Aminos und Sesamöl dazugeben. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Toppings garen: Pak Choi und Pilze für 2–3 Minuten in der Brühe mitgaren. Herausnehmen und beiseitelegen.
Wantans und Nudeln kochen: Wantans 4–5 Minuten in der heißen Brühe gar ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen). Reisnudeln nach Packungsanleitung separat kochen (optional).
Servieren: Nudeln in Schalen geben, Wantans und Gemüse darauf verteilen, heiße Brühe darübergießen. Mit frischen Kräutern, Frühlingszwiebeln und Chiliöl toppen.
