Courgettes Au Lait De Coco Et Au Curry
  1. Lavez les courgettes, ôtez les extrémités puis, coupez-les en petits dés (d’½ cm de côté). Epluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.

  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les dés d’oignon, 1 pincée de sel et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux.

  3. Ajoutez les dés de courgettes, faites revenir 2 minutes puis saupoudrez de curry. Mélangez, laissez cuire encore 2 minutes puis versez le lait de coco et ajoutez le concentré de tomates. Remuez encore.

  4. Laissez mijoter à feu moyen et à découvert une dizaine de minutes. Ajoutez le jus d’½ citron et la sauce Sriracha si vous la mettez et laissez cuire à nouveau une dizaine de minutes.

  5. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Course🍚Side Dish

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🥬Vegetable Dish

Cuisine🇫🇷French

Occasions📆Everyday🥙Light Meal

Season☀️Summer

DifficultyEasy ⏰ 20m

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