Kochen Sie 320 g Hirse in 1 l Wasser für 10 Minuten. Dann schalten Sie die Hitze aus und lassen die Hirse 10 Minuten weiter ziehen. Stellen Sie den Topf beiseite.
Würfeln Sie 4 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen so klein wie möglich.
Reiben Sie 150 g Bergkäse. Wenn die Hirse etwas erkaltet ist, geben Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, den Bergkäse, etwas frischen Thymian, etwas Reibsel einer Zitronenschale, 2 Eier und 10 EL Sahne hinzu. Fügen Sie Salz und Cayennepfeffer nach Belieben hinzu. Vermengen Sie alles.
Waschen Sie 4 Zucchini und schneiden Sie die Zucchini längs in Scheiben. Gießen Sie gutes Olivenöl auf ein Backblech und legen die Zucchinischeiben darauf. Beträufeln Sie nochmals reichlich mit Olivenöl und etwas mit Zitronensaft. Geben Sie das Backblech für 10 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.
Dann holen Sie es heraus und geben die Hirsemasse oben auf die Zucchini. Dann alles wieder in den Backofen für weitere 20 Minuten.
