Pulisci le melanzane, tagliale a fette poi ricava tanti bastoncini
Setaccia la farina in una ciotola e aggiungi il sale. Unisci gli stick di melanzana e infarinali per bene
Prepara la pastella unendo in ciotola farina setacciata, pepe, uovo e acqua fredda
Ungi la teglia e cospargila con farina di mais
Passa i bastoncini di melanzana nella pastella e disponili in teglia
Cuoci in forno statico a 200°C per 10 minuti poi versa un filo di olio sopra e prosegui la cottura per altri 10 minuti, poi aziona il grill (in alternativa la modalità ventilata) per 5 minuti
Sforna gli stick e gustali in tutta la loro croccante bontà
