Sort ingredients
natsirtt
QR Code
Listen
Pdf
Σουρώνουμε το γάλα από σουρωτήρι στρωμένο με διπλό τουλπάνι.
Το βάζουμε σε κατσαρόλα ανοξείδωτη ή εμαγιέ και το βάζουμε να βράσει, ανακατεύοντας να μην "πιάσει" στην κατσαρόλα και να μη δημιουργηθεί πέτσα.
Όταν βράσει για 1 - 2 λεπτά, το αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Για να γίνει το πήξιμο, πρέπει να φτάσει το γάλα στους 45°- 46° C.
Βάζουμε σ’ ένα μπολ το γιαούρτι και το λιώνουμε με λίγο από το χλιαρό γάλα.
Αδειάζουμε το υπόλοιπο γάλα της κατσαρόλας σε ένα μεγάλο τάπερ ή σε πήλινο δοχείο γιαουρτιού.
Αδειάζουμε μέσα σε αυτό το διαλυμένο μείγμα του γιαουρτιού.
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, επίμονα, για να απλωθεί σε όλο το γάλα ομοιόμορφα.
Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι του ή με μεμβράνη.
Το σκεύος πρέπει να μείνει τυλιγμένο, ακίνητο, σε ζεστό σημείο χωρίς ρεύματα.
Το ξεσκεπάζουμε λίγο για να ελέγξουμε μετά από 6 ώρες.
Αφού πήξει, αφαιρούμε τα σκεπάσματα, το αφήνουμε να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο ψυγείο.