Die Hefe in der Milch auflösen, dann alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten
Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur aufgehen lassen
Ca. 6–8 cm dicke Rollen formen und so zuschneiden, dass sie noch in den Kochtopf passen
Die Rollen abgedeckt weitere 30 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen lassen
Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen
Die Rollen vorsichtig in das siedende Wasser legen und zugedeckt pochieren
Die Knödel mehrfach wenden, damit sie gleichmässig garen
Nach ca. 20 Minuten die Knödel mit einer Lochkelle auf ein Schneidebrett legen
Sofort mit einem Zahnstocher mehrfach einstechen, damit sie nicht zusammenfallen
Die Knödel mit einem Faden schneiden, um saubere, nicht zerdrückte Scheiben zu erhalten
