Tamago Sando - Sandwich Aux Œufs Japonais
  1. Préparer la mayonnaise japonaise : mettre 1 œuf entier, 1 c à s mirin, 1 c à s vinaigre de riz blanc et ½ c à c sel dans un récipient profond

  2. Mixer brièvement avec un mixeur plongeant

  3. Incorporer petit à petit 220 ml d'huile de colza en mixant

  4. Continuer à mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse

  5. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur

  6. Faire bouillir 6 œufs dans de l'eau froide pendant 10 minutes à partir de l'ébullition

  7. Plonger les œufs dans de l'eau froide et laisser refroidir 10 minutes

  8. Écaler les œufs délicatement

  9. Séparer les jaunes des blancs

  10. Mietter finement les jaunes d'œuf avec une fourchette

  11. Couper les blancs en petits morceaux

  12. Mélanger les jaunes et les blancs avec ½ c à s sucre, ½ c à c sel et du poivre moulu

  13. Ajouter 3 c à s de mayonnaise japonaise et bien mélanger

  14. Étaler une fine couche de mayonnaise sur chaque tranche de pain

  15. Garnir généreusement avec le mélange œuf-mayonnaise

  16. Couvrir avec une deuxième tranche de pain et presser doucement

  17. Envelopper de film alimentaire et laisser reposer 15 minutes au frais

  18. Retirer les bords du pain et couper les sandwichs en deux

  19. Servir immédiatement ou conserver au frais 24 heures

Course🍽️Main Course

Diets🥩Carnivore...

Category🥪Sandwich

Cuisine🇯🇵Japanese

Occasions🥐Brunch📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 20m

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