Panna Cotta
  1. Einmachtopf mit ca 15l Wasser auf 80Grad vorheizen. Mit Thermometer überprüfen. Sollte 74 Grad nie überschreiten.

  2. Giesse Caramel in die Weckgläser, bis der Boden bedeckt ist

  3. Mische Eier, Kondensmilch, Vanille und Salz bis die Eier gelöst sind.

  4. Milch dazu, nicht zu stark rühren. In Gläser. Nicht zu hoch füllen. Gläser wie normal schliessen.

  5. Bei ca 80 Grad in Topf. Temp sinkt, Topf kurzfristig höher stellen. Zieltemp zwischen 71 und 74 Grad. Temp alle 20 min überprüfen und adjustieren.

  6. Ca 1h drin lassen. Glas sanft schütteln, sollte etwas mehr als Flan schwabbeln…

  7. Danach aus Wasser. Auf Zimmertemp abkühlen, mindestens 6h in Kühlschrank.

Course🍰Dessert

Diets🥕Vegetarian...

Category🍰Dessert

Cuisine🇨🇭Swiss

Occasions🎉Celebration🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 45m

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