Haal de buitenste 8 bladeren van een savooiekool in zijn geheel van de kool af. Was ze even goed en blancheer ze dan een minuut of 5 in heet water tot ze wat zachter zijn geworden. Spoel ze goed af met koud water en laat ze uitlekken op een schone theedoek of keukenpapier. Snijd dan het dikste stuk van de steel van het blad in een punt eruit.

Meng het gehakt met het ei, de oregano, majoraan, basilicum, de knoflook en umami tomatenpasta goed door elkaar. Verkruimel de beschuiten en meng ook dit goed door het gehakt heen. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel het gehaktmengsel in 8 gelijke delen en maak hier rolletjes van. Neem een koolblad en leg het rolletje gehakt boven de punt die je eruit hebt gesneden. Vouw nu eerst de bovenkant van het blad over het gehaktrolletje, daarna de rechterkant en als laatste de linkerkant. Vouw beide bovenkanten om zodat je een mooi strak pakketje krijgt. Ga zo door tot je 8 koolrolletjes hebt.

Meng alle ingrediënten voor de saus goed door elkaar heen en breng op smaak met zout en peper. Schenk de helft van de saus in de pan van je slowcooker. Leg de koolrolletjes hierin en bedek ze met de andere helft van de saus.

Zet de slowcooker 3,5 uur op high of 6 uur op low. Gratineer de rolletjes eventueel nog met wat geraspte kaas erover onder de grill. Serveer de koolrolletjes met vers gekookte pasta of wat grote stukken ciabatta.