Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft). Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar. Skala vitlök. Koka potatis, palsternacka och vitlök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. Häll av vattnet och mosa tillsammans med mjölk [3 msk | 6 msk], salt [½ tsk | 1 tsk] och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock. TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kyckling och krydda med en nypa salt och Vitlöksflörter. Stek kyckling i 2 min per sida, eller tills brynt. Placera den på en plåt med bakplåtspapper, och tillaga i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, ansa haricots verts. Grovhacka mandlar. Finhacka gräslök.

Placera haricots verts på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olivolja, salt [¼ tsk | ½ tsk] och peppar. Rosta i ugnen i 10–12 min, eller tills mjuka. Tillsätt mandlar i ena hörnet av plåten när det återstår 5 min av tillagningstiden.

Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme (torka inte ur den). Rör i matlagningsgrädde, vatten [½ dl | 2 dl], finriven ost, kycklingbuljong och gräslök. Sjud i 1–2 min, tills såsen tjocknat något. Krydda med en nypa salt och peppar. TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen verkar för tjock.

Lägg upp palsternacksmos, kyckling och haricots verts med mandlar på tallrikar. Toppa kyckling med gräslökssås.