Sort ingredients
marty.was
QR Code
Listen
Pdf
Snijd de riblappen in blokjes en breng ze op smaak met peper en zout. Bestrooi het vlees rondom met bloem.
Verhit een flink klont roomboter en een scheutje olijfolie in een stoofpan en laat de pan goed heet worden. Voeg het vlees toe en braad het rondom aan totdat het goudbruin is. Doe dit kort en snel. Haal het vlees uit de pan en leg apart.
Snijd de uien in halve ringen en de wortel en de champignons in plakjes. Doe dit vooral niet te dun, want anders blijft er niets van over. Voeg een extra scheutje olie toe aan de pan en bak de groentes rondom aan.
Voeg de tomatenpuree toe en bak dit kort mee.
Doe nu het vlees terug in de pan. Voeg de bouillon, de rode wijn, de laurier en de kruidnagel toe.
Laat het stoofvlees ongeveer 2 uur zachtjes stoven op een laag pitje. Voeg dan de kruidnoten toe, roer even om en laat het nogmaals een half uurtje stoven.
Breng het stoofvlees verder op smaak met peper en zout. Serveer het stoofpotje met aardappelpuree of lekkere dikke frieten.