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120 grammes de pistaches que je viens torréfier pendant dix minutes au four à 150 degrés. Dans une casserole, je mets 390 grammes de sucre, 250 grammes de miel et trois cuillères à soupe d'eau, ça par à feu doux dans une casserole. Et pendant ce temps, je vais récupérer deux blancs d'œufs que je vais monter en neige. Je sors les pistaches et les amandes qui sont bien torréfiées et je fais bouillir mon mélange miel et sucre qui doit monter à 130 degrés. J'ajoute ma préparation miel et sucre dans mes blancs en neige que je continue à remuer. Et une fois que le tout est bien mélangé et homogène, je peux ajouter mes pistaches et mes amandes dans la préparation. Une fois que le tout est bien mélangé, je viens prendre un plat qui va au four sur lequel je mets un papier cuisson. Il y en a qui le font avec du papier comestible azyme. Moi je préfère ne pas le faire. Je viens étaler ma préparation sur le papier cuisson et une fois que c'est fait, je mets une deuxième feuille de papier cuisson et j'appuie correctement avec ma main. Je laisse refroidir le tout pendant quatre à 5 h et là, 5 h plus tard, je retire le papier cuisson et je vais venir plier en quatre le nougat pour qu'il soit plus épais. Et là, il me reste pas grand chose à te dire à part régale toi et fais toi plaisir. Allez! Tchuss!