Mettre 3 échalotes coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajouter 200 grammes de carottes coupées en rondelles dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 4 min 30 sec/100°C/vitesse 1.

Ajouter 40 grammes de beurre demi-sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 180 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.

Ajouter 280 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de poireaux coupés en rondelles dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 15 min/98°C/vitesse 2.

Ajouter le fouet.

Ajouter 500 grammes d'escalopes de dinde coupés en cubes dans le bol du Thermomix.

Ajouter 200 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 18 min/90°C/Vitesse Cuillère.

Retirer le fouet.

A l'aide du panier de cuisson, séparer le bouillon de la viande et des légumes. Garder la viande dans un récipient et remettre le bouillon dans le bol.

Ajouter 50 grammes de farine (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Ajouter 200 grammes de bleu d'auvergne dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 1 min/80°C/vitesse 4.

Transvaser la sauce et la dinde dans un plat de service et servir chaud !