Verhit een flinke scheut olie in de pan. Voeg de bosui, gember en knoflook toe bak kort aan. Voeg de currypasta toe en bak aan zodat de geuren vrijkomen. Voeg de kokosmelk, sojasaus en vissaus toe en laat een minuut sudderen.
Kook ondertussen de rijst.
Verdeel de paksoi over de bodem van de pan met curry, gevolgd door de doperwten. Leg de stukken kabeljauw hierop en laat met de deksel op de pan 8-10 minuten stomen, totdat de groente en kabeljauw gaar zijn.
Verdeel de rijst over de borden, gevolgd door de vis, groente en saus. Garneer met koriander en eventueel (crispy) chili olie en serveer met limoen.
