Sort ingredients
dewiek183
QR Code
Listen
Pdf
Verzamel alle ingrediënten, dat is het meeste werk!
Verwarm de heteluchtoven voor op 175 °C en vet een cakevorm van 25 x 10 cm in. Of bekleed de vorm met natgemaakt, uitgeknepen én ingevet bakpapier. Dan til je het brood er gemakkelijk uit!
Smelt de roomboter. Rasp de courgette en snipper het uitje. Meng courgette (niet uitknijpen), ui, (geperste) knoflook, eieren, kruidenkaas en de gesmolten roomboter met de hand of met de keukenmachine. Meng daar amandelmeel, kokosmeel, lijnzaad, bouillonpoeder, bakpoeder en -naar smaak- nog extra Italiaanse kruiden en peper door.
Stort het beslag vervolgens in de vorm en garneer tot slot de bovenkant met zaden en/of pitten.
Bak het brood ongeveer 45-60 minuten in de oven of tot het goudbruin kleurt en gaar is. Doe de prikkertest. Precieze baktijd hangt af van de maat bakvorm en je oven.
Laat het brood minstens 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt met een scherp mes met fijne kartels.
Eet het koolhydraatarm courgettebrood met boter en lekkere kaas... schandalig lekker!
Voor wie het niet kent: steek aan het einde van de baktijd een schone houten prikker tot in het midden van het brood. De prikker moet schoon en droog zijn als je hem er weer uit haalt. Dan is je brood of ander baksel gaar.