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Lance la cuisson des pâtes selon leur durée de cuisson, en faisant bien attention qu’elles soient très al dente.
Garde 60 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Fais chauffer ta sauteuse sur feu moyen. Ajoute l’huile et le beurre.
Quand c’est fondu et que ça mousse, ajoute l’échalote et les anchois (ou le miso/marmite).
Ajoute l’ail et le Gochujang/piment et mélange bien. Laisse cuire 2 minutes.
Ajoute les tomates cerises entières, mélange bien et étale-les en une seule couche.
Mets sur feu moyen-fort et laisse cuire environ 5 minutes, en remuant occasionnellement.
Ajoute les câpres et les olives puis goûte et assaisonne.
Verse les pâtes chaudes dans la sauce et ⅔ de l’eau de cuisson réservée.
Mélange bien pour obtenir des pâtes soyeuses.
Sers immédiatement, avec des herbes fraîches.