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Dans une casserole, mettez les lentilles et ajoutez l'eau.
Ajoutez l'huile d'olive.
Ajoutez le poivron rouge moulu.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes.
Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter.
Pendant ce temps, mélangez le cumin, le sel et l'ail à l'aide d'un mortier.
Ajoutez maintenant le mélange ail, sel et cumin, puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
Servez la Tbikha tunisienne chaude, accompagnée de pain traditionnel. Bon appétit !