Rosa Blumenkohl / fermentiertee Gemüse
https://www.srf.ch/audio/a-point/rezept-rosa-blumenkohl?id=11859250Scan to open on your phone
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Das Gemüse waschen und bei Bedarf schälen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Fermentierglas vorbereiten: Gewürze und Kräuter einfüllen, dann das Gemüse hinzufügen.
Ein Kohlblatt abdecken und mit einem Gewicht beschweren.
Eine 2% Salzlake herstellen und in das Glas giessen.
Das Glas verschließen und bei Zimmertemperatur für 2-3 Wochen an einem schattigen Platz fermentieren lassen.
Nach der Fermentation im kühlen Keller oder Kühlschrank lagern und innerhalb von 6 Monaten verzehren.