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Primero cuece las patatas en agua hirviendo durante 15 min aprox.
Precalienta el horno a 180º.
Después añade las patatas en una bandeja de horno, aplástalas intentando que no se rompan con el culo de un vaso y añade sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
Hornea durante 40 min a 180ºC.
Haz la ensalada añadiendo el tomate troceado, la cebolla, el huevo cocido y el atún.
Haz el aliño con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y una pizca de sal (cantidades al gusto) y mezcla con la ensalada.
Emplata con las base de la ensalada, añade algunas patatas por encima, opcional cebollino y a disfrutar!