A májgombóchoz a kisebb fej hagymát finomra vágjuk, majd a libazsíron megpirítjuk, és félretesszük.
A zsemlét hideg vízbe áztatjuk, és lesúlyozzuk.
A csirkemájat megtisztítjuk, majd egy daráló segítségével aprítjuk.
A zsemlét alaposan kinyomkodjuk, majd azt is ledaráljuk, és a májhoz adjuk a pirított hagymával együtt.
Sózzuk, ízesítjük pirospaprikával, borssal és majorannával.
Beleütjük a tojásokat, alaposan összekeverjük, majd beleszórjuk a búzadarát és a zsemlemorzsát.
A petrezselymet finomra vágjuk, beleszórjuk, és azzal együtt készre keverjük.
Fóliával letakarva egy órára a hűtőbe tesszük.
A masszából vizezett kézzel ízlés szerinti nagyságú gombócokat formázunk.
Sózott, gyöngyözve forró vízbe tesszük, és fedő alatt 30 perc alatt készre főzzük.
