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Corta la tocineta en trocitos de ½ pulgada y cocina en una olla arrocera pero no dejes dorar mucho, retírala y ponla sobre papel toalla.
En la misma olla con a la grasa de la tocineta, añade la mantequilla, sofríe el ajo y la cebolla, hasta que doren.
Luego añade el pote de sopa, el consomé y el arroz.
Muévalo para que mezcles bien todos los ingredientes, tápalo y cocinarlo por 20 minutos en médium-low.
Destápalo, añádele los trocitos de tocineta, mezclándolo bien y sírvelo.