Sort ingredients
baaten
QR Code
Listen
Pdf
Ingrediënten
Verwarm de oven op 200 graden. Meng 400 g pompoenblokjes met 2 el olijfolie in een ovenschaal en bak de pompoen 15 tot 20 minuten in de oven.
Breng een pan water aan de kook en kook 275 g quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer 250 g cherrytomaatjes en zet even opzij.
Snij 200 g halloumi in dunne plakken. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de halloumi in 3 à 4 minuten gaar en goudbruin.
Pers het sap van 1 sinaasappel uit boven een saladekom en meng met 3 el tahin, 1 el (balsamico-)azijn, 1 el olijfolie en een snuf peper en zout tot een dressing.
Meng de quinoa, pompoen, cherrytomaten en 300 g boerenkool door de dressing en verdeel de halloumi over de salade.
Tip
Liever met vlees? Voeg 200 gram uitgebakken spekjes toe aan de salade. Extra lekker met een handje gehakte walnoten.