Die Zwiebel schälen, in ca. 1,3 cm dicke Scheiben schneiden und die einzelnen Zwiebelringe vorsichtig auseinander drücken.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Maisstärke, Hefeflocken (oder veganer Parmesan), Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Pflanzenmilch hinzugeben und alles verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. (Je nach verwendeter Mehlsorte müsste man ggf. die Konsistenz des Teigs anpassen, indem man mehr Mehl hinzufügt, wenn er zu flüssig ist, oder mehr Flüssigkeit, wenn er zu dick ist.)

Das Bratöl in eine große Pfanne oder einen flachen Topf gießen, sodass es mindestens 1 cm hoch ist und auf 180 °C erhitzen (wenn man einen Holzspieß hinein tunkt und sich rundherum Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug).

Die Zwiebelringe in den Teig tunken und sofort ins heiße Öl geben. Etwa 1-2 Minuten pro Seite frittieren, bis die Zwiebelringe goldgelb und knusprig sind. Dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Zwiebelringe zuerst in den Backteig dippen, etwas abtropfen lassen und dann im Paniermehl wälzen. Auf das vorbereitete Backblech legen, mit Kochspray (Öl) besprühen und ca. 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Die Zwiebelringe sofort mit dem Dill-Dip oder anderen Dips wie Sour Cream, Aioli oder Süß-Sauer-Soße servieren und schmecken lassen!