Pompoen-tomatensoep
  1. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes. Ontvel de tomaten en snijd ze grof. Ontvel de ui en de knoflook en snijd ze ook grof.

  2. Verhit in een grote pan een flinke scheut olijfolie met een klontje roomboter. Doe er 2 tl kerrie, 1 tl komijn en 1,5 tl paprikapoeder in. Voeg de ui en knoflook toe en laat dit glazig worden.

  3. Voeg daarna de pompoen en tomaten toe en laat dit op middelhoog vuur zacht worden. Laat dit ongeveer 20 minuten pruttelen. Verlaag het vuur naarmate de tijd verstrijkt.

  4. Pureer de soep met een staafmixer en voeg water toe om het geheel iets dunner te maken.

  5. Roer er 4 el crème fraîche door en breng het geheel op smaak met peper en zout en indien nodig nog wat kerriepoeder. Voeg eventueel nog andere kruiden toe naar smaak.

Course🍤Appetizer

Diets🥕Vegetarian...

Category🍲Soup

Cuisine🇳🇱Dutch

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🍂Fall

DifficultyEasy ⏰ 30m

Loading...