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Corta el papel de arroz en cuatro, calienta en una sartén dos cucharada de aceite de oliva virgen extra, cuando esté bien caliente, añade los papeles y en segundos los tendrás hechos, yo los dejo reposar en papel de cocina.
Estos, los podrás tener hechos con antelación, al igual que el tartar, y sólo tendrás que emplatar en el momento de comer o cenar.
Para el tartar, corta el Salmón ahumado de Noruega en trocitos pequeños, haz lo mismo con el aguacate y el mango, añade la mostaza, la soja, el eneldo picado fino y zumo de limón, mezcla todo bien.
Sirve sobre los crujientes de arroz, decora con sésamo y disfruta.