Sort ingredients
olivervalentin
QR Code
Listen
Pdf
Rør alle ingredienserne til kødboller godt sammen og lad farsen hvile i minimum en halv time i køleskabet.
Form runde kødboller og steg de runde kødboller på en stor pande med smør og olie ved middelhøj varme, til de har fået en flot stegeskorpe.
Sæt kødbollerne til side.
Varm den samme pande godt op, tilsæt mere fedtstof hvis nødvendigt, og rist svampene ved høj varme under konstant omrøring.
Skru lidt ned for varmen, når champignonerne har fået en smuk gylden stegeskorpe.
Tilsæt løg, hvidløg, timian og rosmarin og sauter under omrøring, til løgene er blevet bløde.
Rør majsstivelsen ud i en skål med afkølet boullion, og kom blandingen samt fløde og hvidvin på panden.
Rør det godt sammen og kog op under omrøring.
Juster konsistensen med evt mere grøntsagsboullion og kom kødbollerne tilbage i svampesaucen.
Lad retten småsimre i 10 minutter, til kødbollerne er gennemstegt.
Kom gnocchi i retten og varm godt igennem i et par minutter.
Smag til med fintrevet citronskal, lidt citronsaft, salt og peber.
Server med et drys finthakket persille.