Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit de plantaardige olie in de pan op middelmatig vuur. Voeg de ui en knoflook toe. Fruit alles ongeveer 5 minuten.

Voeg de kerriepoeder, kurkumapoeder, komijnpoeder, het zout, de gemberpoeder, kaneelpoeder en appelzijn toe. Roer alles goed en bak 1 minuut.

Voeg de droge Peas Maker Stukjes (direct vanuit de verpakking) toe samen met 600 ml water. Zet het vuur hoog, roer alles goed en breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur lager en leg een deksel op de pan. Laat nu 5 minuten pruttelen.

Haal de deksel van de pan en duw de stukjes met een houten lepel wat uit elkaar. Roer nu de rozijnen erdoor en laat alles doorkoken tot het meeste vocht is verdampt. Voeg nu de bloem toe en bak 1 minuut mee. Roer dan de mango chutney erdoor. Vet een ronde ovenschaal in (22 cm) en schep het vegan gehaktmengsel erin.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte).

Meng de plantaardige yoghurt, 100 ml water, kikkererwtenmeel en de kala namak in een kom. Giet dit over het vegan gehaktmengsel in de ovenschaal. Garneer met de laurierblaadjes. Bak de vegan bobotie ca. 20-30 minuten in het midden van de oven.

Voor de gele rijst: doe de basmati rijst, 350 ml water, de kurkumapoeder, kaneelpoeder en plantaardige boter in de pan. Roer alles en breng het geheel aan kook. Zodra het kookt, zet het vuur laag en leg een deksel op de pan. Laat de rijst nu koken tot al het vocht is opgenomen. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Haal dan van het vuur en laat nog voor 10 minuten rusten, met de deksel op de pan.