Sort ingredients
resbo
QR Code
Listen
Pdf
Vej 800 g hvedemel af i en stor skål og bland det med 2 tsk salt.
Find en anden skål frem og hæld 5 dl vand (lunkent) i den. Smuldr 50 g gær i og rør den ud i vandet. Tilsæt også seks spiseskefulde af melet og rør det ud. Lad den nemme fordej stå i 10 minutter.
Lav en fordybning i midten af melet i den store skål, og hæld nu fordejen heri. Tilsæt også 4 spsk olivenolie.
Rør nu dejen sammen indtil den er nogenlunde samlet, hvorefter du ælter den sammen med hænderne.
Tag derefter pizzadejen ud på køkkenbordet, hvor den æltes grundigt og færdigt. Tilsæt om nødvendigt en smule mere mel. Du kan naturligvis også ælte dejen på en røremaskine.
Form dejen til en kugle, som du med en skarp kniv giver et kryds på toppen.
Læg dejen tilbage i skålen, dæk med husholdningsfilm og et visketstykke, og lad så den italienske pizzadej hæve til dobbelt størrelse, hvilket typisk tager en times tid.
Vej pizzadej af i en størrelse på ca. 150-200 gram pr. styk - afhængig af hvor store du ønsker dine pizzaer. Virkes op og trykkes let flade. Efterhæver ca. 30 minutter under viskestykke.