Couper le concombre en morceaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour casser les fibres et l'assouplir.
Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, les graines de sésame et le piment.
Ajouter l'ail haché et la coriandre fraîche.
Mélanger le tout et laisser mariner quelques minutes avant de servir.
