Свинину нарізаємо на пластинки шириною приблизно 0,5 см. Відбиваємо м’ясо з двох сторін. Далі кожен шматочок потрібно посолити і поперчити з двох сторін. Відставляємо м’ясо, щоб воно трішки промаринувалося.
Готуємо начинку. Беремо м’яке вершкове масло, вичавлюємо туди часник, ріжемо зелень і добре перемішуємо. Твердий сир нарізаємо брусочками.
Беремо відбитий шматочок свинини, змащуємо його вершковим маслом з зеленню та часником і на край кладемо брусок сиру. Загортаємо у рулетик і закріпляємо шпажками. Так робимо зі всіма заготовками.
Далі кожен рулетик обвалюємо у борошні і обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки.
Готуємо заливку. До води додаємо сметану, вичавлений часник і трохи солі. Розмішуємо до однорідності. Цією заливкою заливаємо рулетики на сковороді, робимо маленький вогонь і під закритою кришкою тушкуємо 40-50 хвилин.
Готові рулетики за бажанням присипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.
