Ofen auf 190°C Umluft vorheizen.
Kartoffeln würfeln, Kichererbsen abspülen.
Beides mit etwas Olivenöl, Salz und Gewürzen (Paprikapulver für die Kichererbsen!) vermengen.
Für ca. 30 Min. knusprig backen.
In der Zwischenzeit die Gurke in feine Scheiben schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel cremig anrühren.
Die warmen (oder abgekühlten) Ofen-Zutaten mit den Gurken und dem Dressing vermengen.
Mit Pinienkernen toppen und genießen!
