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ronji
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PdfDen Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk großzügig schälen und in grobe Stücke schneiden.
Brokkoli auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und gut vermengen.
Bei 200 Grad Ober und Unterhitze 30 bis 40 Minuten rösten, bis er oben leicht knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Währenddessen die Mandelsplitter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam rösten, dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht verbrennen.
Den Brokkoli aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten, die gerösteten Mandelsplitter und Zitronenabrieb darüberstreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.