Para el caramelo: Calentar el azúcar y el agua en una sartén hasta que se forme un caramelo dorado. Verter el caramelo en un molde y dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180°C.
Batir los huevos y las yemas. Agregar la leche, la piel de cítricos, la vainilla y la leche condensada. Mezclar bien.
Verter la mezcla en el molde con el caramelo y hornear durante 45-60 minutos, hasta que esté cuajado.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
