Meng alle ingrediënten voor de gehaktballen in een kom.
Vorm kleine balletjes van het mengsel.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de gehaktballen in ca. 8-10 minuten rondom goudbruin en gaar.
Meng de geraspte komkommer met de Griekse yoghurt, knoflook, citroensap, olijfolie en dille.
Breng op smaak met zout. Zet koud weg tot gebruik.
Verdeel de gekookte rijst over vier kommen.
Leg hierop de gebakken gehaktballen.
Voeg plakjes komkommer, tomaten en rode ui toe.
Schep een flinke lepel tzatziki in het midden.
Garneer met verse dille en eventueel wat olijfolie voor extra smaak.
