Unlar ve suyu kuru yer kalmayacak şekilde karıştırıp 1 saat dinlendirdim.
Ekşimayayı ekleyip iyice karışana kadar 4-5 dk yoğurup 30 dk daha dinlendirdim.
Tuzu ekleyip 5 dk daha yoğurdum.
30 dk arayla 4 katlama yaptım ve hamuru %50 hacim alana kadar dinlendirdim.
Şekil verip susamla kapladım ve sepete aldım.
30 dk oda sıcaklığında bekletip soğuk mayalama için dolaba koydum.
13-14 saat sonra çıkarıp 2 ye böldüm kesiyi atıp 230 derecede ısınmış fırında 20-25 dk bol buharla pişirdim
