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Den Strunk vom Kohl entfernen und ihn klein oder in Streifen schneiden. Gründlich waschen, trocknen und den Knoblauch fein hacken.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei vorsichtig mit einem Teigschaber grob durchrühren, sodass große, weiche Stücke entstehen, ohne das Ei zu sehr zu zerkleinern. Sobald es unten fest, aber oben noch leicht cremig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne den Knoblauch mit etwas Öl anbraten, bis er duftet. Dann den Kohl dazugeben und 1–2 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Sojasauce, Brühepulver, Salz, Pfeffer, Zucker und Sesamöl würzen und gut vermengen.
Das Ei vorsichtig dazugeben, grob zerteilen und mit dem Kohl vermengen. Optional mit Sesam garnieren und mit heißem Reis servieren. Fertig!