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dan78
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Pulveriza las soletas hasta que estén finamente molidas.
Incorpora el queso mascarpone, el azúcar glass y el espresso frío a las soletas molidas.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos de queso.
Forma bolitas de aproximadamente 30 gramos, dándoles una forma ovalada.
Con la parte no afilada de un cuchillo, modela las bolitas para que parezcan granos de café.
Refrigera las trufas durante 10 minutos para que se endurezcan.
Antes de servir, revuélvelas en cocoa para cubrirlas.