Буряк ретельно вимий і почисть. Наріж його дуже тонкими скибками за допомогою ножа або мандоліни. Важливо, щоб скибки були приблизно однакової товщини – так вони рівномірно запечуться.
Виклади скибки буряка у миску. Додай олію, сіль і спеції. Обережно перемішай, щоб усі шматочки були вкриті олією.
Застели деко пергаментом. Виклади бурякові скибки в один шар, не перекриваючи їх.
Розігрій духовку до 150°C. Випікай 40-50 хвилин, перевертаючи скибки. Стеж за чипсами – вони мають підсохнути й стати хрумкими, але не підгоріти.
Дай чипсам повністю охолонути на деку. Після охолодження вони стануть ще більш хрумкими. Подавай як закуску або як додаток до салатів.
Для більш насиченого аромату посип готові бурякові чипси сушеним розмарином або чебрецем.
