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Das Röstgemüse möglichst klein schneiden: Sellerie schälen, Möhren eventuell auch, alles in Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe.
Das Gemüse mit dem Olivenöl in einen großen Topf geben. Großzügig salzen und pfeffern.
Ungefähr 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren dünsten.
Dann mit Brühe aufgießen.
Knoblauch schälen, mit der breiten Seite des Messers andrücken und hinzugeben.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, ebenfalls hinzugeben sowie Lorbeer, fein gehackten Rosmarin und Oregano.
Aufkochen, Hitze herunterschalten, dass die Flüssigkeit nur noch simmert.
Bis die Kartoffeln weich sind, ungefähr 12 bis 15 Minuten lang, köcheln lassen.
Dann die Pasta und den in Streifen geschnittenen Schwarzkohl hinzufügen.
Eventuell noch etwas Brühe oder Wasser hinzugießen.
Köcheln lassen, bis die Pasta weich ist.
Mit etwas Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan servieren.