Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper ondertussen de ui en snijd de champignons in vieren.
Verhit de olie in een wok en fruit de ui 3 min. Voeg de champignons toe en roerbak 5 min. tot het vocht is verdampt.
Voeg de spinazie toe en roerbak 3 min tot ’ie geslonken is. Roer de zuivelspread erdoor.
Snijd de zalm in blokjes van 2 cm. Schep de zalm erdoor en verwarm 1 min. tot de zalm net gaar is. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de tagliatelle over diepe borden en schep de spinazie-zalmsaus erop.
