Coge de 2 en 2 las hojas de masa filo y dóblalas como ves en el video.
Ve poniéndolas una al lado de la otra hasta completar la bandeja.
Hornea 10 minutos a 170ºc.
Funde la mantequilla y cuando hayan pasado los 10 minutos, reparte la mantequilla fundida por encima y vuelve a hornear 10 minutos más.
Mientras, mezcla en un bol el azúcar con la ralladura de limón y añade los huevos y la leche entera.
Vierte la crema sobre la masa y hornea 25-30 minutos a 170ºc, prueba con 25 primero, tiene que quedarte bien crujiente y doradito por encima.
Mientras se hornea, haz un almíbar TPT con ralludra de limón.
Retira del horno, pinta ligeramente con este almíbar, añade el pistacho troceado y listo!!
