Sort ingredients
baaten
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de courgettes en halveer ze.
Leg met de gesneden kant naar boven op een ovenplaat en besprenkel royaal met olijfolie.
Strooi er een snuf zwarte peper en zeezout over en rooster de courgettes 20 – 25 minuten in de oven.
Maak ondertussen de feta crème. Meng de yoghurt en 80 gram feta (in je keukenmachine, blender of staafmixer) tot een gladde crème.
Voeg naar smaak een snuf peper toe. Zout hoeft niet, de feta is al zout genoeg van zichzelf.
Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan.
Hak de walnoten alvast fijn.
Smeer de feta crème uit over een groot bord en leg hierop de geroosterde courgettes.
Verkruimel de overige 50 gram feta erover en garneer het gerecht met tuinkers, gehakte walnoten, pijnboompitten en een drizzle extra vierge olijfolie.