Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bereid ook de vegetarische kipstukjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwijder ondertussen de schil en pit van de avocado en doe het vruchtvlees samen met de cottage cheese en een snuf peper en zout in een blender. Blend tot een glad geheel.
Snijd de sla grof en de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
Schep de sla samen met een klein scheutje olijfolie en een snuf peper en zout door de couscous en verdeel deze over twee borden. Vul aan met de avocadosaus, vegetarische kipstukjes en zongedroogde tomaten en serveer.
