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Pour développer son arôme, faites torréfier la poudre de noisettes au four à 160° pendant 12 minutes et laissez la refroidir.
Préchauffez le four à 220° (th⅞) chaleur tournante.
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette et laissez le refroidir.
Dans un cul de poule, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la poudre de noisettes tamisées.
Ajoutez les blancs d'oeufs en mélangeant vivement avec un fouet. Incorporez le beurre noisette sans cesser de fouetter. Lorsque le mélange est homogène, versez la pâte dans les moules à financiers en silicone et enfournez pour 15 à 20 minutes selon la taille de vos moules. À la sortie du four, démoulez les financiers et laissez les refroidir sur une grille.