Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
Lägg den förkokta potatisen på en plåt och ringla över olivolja.
Krydda med salt och peppar efter smak.
Grädda potatisen i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills de är krispiga.
Toppa med skagenröra; creme fraiche, räkor, finhackad rödlök, dill och rom.
